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Comment réduire notre consommation de sel ?

 
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HASSOUAB
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MessagePosté le: Jeu 21 Nov 2013 - 10:14    Sujet du message: Comment réduire notre consommation de sel ? Répondre en citant

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Saveur fondamentale, le sel est un formidable exhausteur de goût. Toutefois lorsque nous le consommons en excès, il agit comme une bombe à retardement. Hypertension artérielle, infarctus du myocarde, ou accident vasculaire cérébral (AVC)… les risques associés à une trop forte consommation de sel sont bien réels. 
 
 
Un conseil : réduisez les doses ! Florence Rossi, de l’Association française des diététiciens nutritionnistes, partage avec nous quelques bons tuyaux pour y parvenir… 
 
 
 
 
 
« Nos besoins physiologiques quotidiens en selsont de 2 gr environ. Ce qui représente moins de la moitié d’une cuillère à café » explique-t-elle. «L’OMS fixe à 6 gr la consommation maximale par jour. Mais la majorité des Français est plus proche des 10 gr ! Or l’excès de sodium est un facteur de risque cardiovasculaire reconnu, mais aussi d’ostéoporose et de certains cancers digestifs. » 
 
 
Des conseils pour limiter votre consommation. 
 
 
- Cuisinez ! La quantité excessive de sel ne se trouve pas dans celui que l’on ajoute. Dans 80% des cas, le sel que nous consommons vient des plats tout préparés que nous achetons. En plus, le sel est un condiment « sournois » car il excite l’appétit. Vous vous en êtes sûrement rendu compte d’ailleurs, en mangeant des chips ou des cacahuètes… ; 
 
 
- Goûtez vos plats. L’utilisation de la salière se fait bien souvent de façon mécanique, sans même que l’on ait d’abord testé la saveur du plat. Prenez les pâtes. Vous avez une folle envie de spaghettis à la bolognaise ? Si vous utilisez une sauce industrielle, sachez qu’elle est déjà salée. Inutile donc de verser du gros seldans l’eau de cuisson de la pasta ou sur la viande hachée ; 
 
 
- Prenez le temps de lire les étiquettes. « Il existe des pièges » nous dévoile encore Florence Rossi. « Souvent les teneurs de sel sont exprimées en ‘Sodium aux 100g’. Pour connaître la valeur réelle en sel, il faut multiplier ce chiffre par 3 ! Ne tombez donc pas dans le panneau. ». C’est vrai par exemple pour… les eaux gazeuses ; 
 
 
- Enfin, n’oubliez pas que des produits comme les fromages ou les charcuteries contiennent « naturellement » du sel. Modérez donc votre consommation. 
 
 
Sachez en fin qu’il existe des substituts au sel. Du sel sans sodium comme le K-sel où le sodium est remplacé par du potassium, mais aussi des épices et des herbes qui vous feront découvrir des saveurs nouvelles. Rendez-vous demain pour découvrir quel(s) aromate(s) se marie(nt) le mieux à vos plats préférés. Qu’ils soient à base de bœuf, d’agneau, de poisson, ou de pommes de terre… 
 
 


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HAMI
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MessagePosté le: Jeu 21 Nov 2013 - 18:51    Sujet du message: Comment réduire notre consommation de sel ? Répondre en citant

AZUL! TANMIRTE A'GMATNGH  HASSOUAB pour ce sujet très intéressant car il nous interpelle tous et nous rappelle le danger que représente le sel quand il n'est pas pris avec modération. Oui il constitue , comme vous l'avez bien dit , une véritable bombe à retardement.Ceux qui souffrent de l'hypetension en savent quelque chose : un plat bien salé et bonjour les dégâts.

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MessagePosté le: Jeu 21 Nov 2013 - 22:32    Sujet du message: Comment réduire notre consommation de sel ? Répondre en citant

                                                       Bonsoir  .  
   Un  sujet  qui  mérite  beaucoup  d'attention  de  tous  .  
   Merci  à  Notre  cher  ami  HAMI  d'avoir  donné  suite  .  
  Oui ,  mes  frères  ,  c'est  vraiment  une  bombe  à  retardement   .  Dernièrement  ,  après  avoir  consulté  mon  cardiologue  ,  que  je  devais  revoir  chaque  six  mois  pour un  contrôle  de  ma  maladie  ,  que  dieu  vous  en  épargne  ,  il  m'a  conseillé  de  modérer  la  quantité  de  sel  dans  mon  manger  ,  sinon  ,  s'en  passer  quelque  temps  .
  Je  salue  au  passage gmtngh  HASSOUAB  qui  a  un  grand  choix  dans  ses  sujets  pour  lesquels  nous  le  remercions  beaucoup  ,  car  pour  moi  cela  veut  dire  qu'il  a  une  pensée  pour  notre  bien  à  tous  . 
    وأختم  تدخلي  بالدعاء  لكما  أيتما  : حاصواب  و  حامي  وكل  الأخوات  والإخوان  معنا  في  هذا  المنتدى  ,  بأن  يبعد  الله  عنكم  جميعا  مرض  القلب  والشرايين  , آمين  والحمد  لله  رب  العالمين  
_________________
salam ou3alaikoum haj.azzkkiç
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 15:23    Sujet du message: Comment réduire notre consommation de sel ?

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